根据有关部门统计，蒙自市办证的餐厅有4000多家，每天产生餐厨垃圾100多吨，每年增长的速度很快。很多餐厨垃圾没有了去处，不但给清扫保洁造成很大的麻烦，也污染了环境，餐厨垃圾已经成为城市发展的公害之一。
蒙自市市政管理中心主任陈建学说，去年4月1日开始，市政管理中心曾组织一辆车来拉单位和大型餐饮企业的餐厨垃圾，然而餐最让人头疼的是，垃圾填埋场处理不了餐厨垃圾中的油脂。
去年9月，蒙自市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目预可研报告得到州发改委的批复。项目总占地面积为60亩，前期40亩。该处理项目可以将餐厨垃圾中的油、水、渣进行分离。渣子热分解后，可以制作成有机肥料，油可以当做工业用油或用来制作肥皂，水经过处理后达标后排放。
据悉，项目建成后，蒙自市还将出台相关管理办法，规范处理和收费。陈建学说，该项目可以减轻城市环境污染，提升城乡人居环境，对促进地区经济循环发展和建设节约型社会有着重要意义。
